訓練家的佈弱格-Patch1.2

The BLOG of trainer



編輯日期:2019-10-28 19:54

類型:羽山廚房家常菜
作者:羽山
文章時間:2019-10-28 19:54:25
瀏覽人數:2979人
標題: 幸福厚切香煎豬後腿排
網址:https://3wa.tw/blog/blog.php?id=1803
內容:
 

羽山廚房家常菜:幸福厚切香煎豬後腿排

 

 昨兒買的青江菜、金針菇、洋菇還剩2/3,再煮1/3

這次加入豆皮作成湯,水不用太多,加一些些薄鹽提味

材料:

豬肉腿肉塊
青江菜
金針菇
洋菇
豆皮

牛排醬
油、鹽

 

 

 剛開始,油使用葵花油,只需少許,冷油冷鍋開始

在下鍋前,一樣要用吸油紙把表面的水份吸乾,肉要整塊下,不要切開,下肉才不會噴傷自己

肉平安入鍋後持續大火,把表面收乾

單面大概煎1分鐘翻面,持續二、三次後轉中火

肉多少會出油,平底或可以傾一角,讓肉含油邊煎邊炸,受熱會比較均勻

 

 

 轉中火一段時間後,油比較不會噴,這時可以把肉厚切

切開後裡面會比較容易熟,每一塊約1.25~1.5cm

吃起來才會爽

 

 

 蓋上鍋蓋,每2、3分鐘翻一下肉,一樣利用鍋子的邊角煎

 

 

 挑較厚的切開看看,裡面如果已熟透,就差不多可以起鍋了

 

 

利用平鏟跟牛排刀切肉示意圖

 

 

 起鍋後,利用餘溫煎個荷包蛋

 

 

 盛盤,厚切的買豬肉腿肉真的很超值

 

 

 裝盤

 

 

 青菜香菇湯,水煮薄鹽無負擔

 

 

 9分熟的荷包蛋,吃的安心

 

 

 很彈牙的豬肉

 

 

 邊看電視邊吃

 

 

 一部分用鹽巴,一部分用黑胡椒醬

 

 

 很完美的熟度,表面也不焦,咬起來真爽

 

 

 很神奇的腿肉,以後要常買來吃

 

 

 份量很不錯

 

 

 總算吃完了~~~~

 

 

首頁  上十頁  上一頁  1 下一頁    最末頁 (總共有...1頁)

第 1 頁

有話要說  看留言 【3】
其他分類
當月訓練
(2019-10-28)
【羽山廚房家常菜】幸福厚切香煎豬後腿排

(2019-10-27)
【羽山廚房家常菜】香煎美國翼板霜降牛排

(2019-10-27)
【FZR 150】FZR 全車軸承

(2019-10-10)
【VR 150】VR150重包座墊

最新訓練
(2024-12-02)
【NSR 150】NSR150 改裝回 14T

(2024-11-04)
【酷龍 150】酷龍150 換新鏈條 里程:39250km

(2024-10-31)
【機車綜合相關】煞車檢測筆測量電阻範圍

(2024-10-29)
【機車綜合相關】拆胎特工-輪胎拆胎架

(2024-10-25)
【NSR 150】NSR150 更換前煞車油(簡易) 43177km

(2024-10-25)
【網誌】加密文章測試

(2024-10-19)
【本田 MSX-125】MSX-125 更換前輪軸承

(2024-10-18)
【HONDA CBR1000RR】CBR1000RR 側柱維修

(2024-10-15)
【KTM 390】KTM RC390 側柱增加 1.5cm

(2024-10-12)
【NSR 150】NSR150 更換空濾綿 43010km